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Es werden Posts vom Januar, 2014 angezeigt.

Nomen est omen: Ofenschlupfer, das Original

Jetzt wird endlich das Geheimnis gelüftet. Wer sich gefragt haben sollte, was denn zum Teufel Ofenschlupfer sind, bekommt nun die Antwort. Es handelt sich um eine typisch schwäbische Süßspeise, die heute leider viel zu selten noch gemacht wird. Das ändert sich nun hoffentlich, denn wer einmal in den Genuss gekommen ist..... na ja, ihr müsst es einfach mal ausprobieren. Ich kann euch versprechen, dass ihr es lieben werdet!!
Für die schwäbische Schleckerei braucht ihr folgende Zutaten:
- alten Hefezopf (1 Woche alt), nehmt ungefähr den halben Hefezopf, den ich schon gebacken habe  - 3 Eier - 380 ml Milch - 4 El Zucker  - 2 Tl Zimt - Mandelstifte - Butter zum Einfetten der Auflaufform und für die Butterflocken - Mark einer Vanilleschote - Rosinen - 3 Äpfel - Saft einer Zitrone
Zubereitung:
1) Hefezopf in Scheiben schneiden (nicht zu dünn). 2) Auflaufform (ø 30 cm) einfetten 3) Äpfel in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, der Zitronenzeste, Rosinen (Menge je nach Geschmack) und…

Der Duft meiner Kindheit: Kerkinger Omas Hefezopf (Kranz)

Ihr kennt das bestimmt auch: Es gibt einfach Düfte und Gerüche, die einen ein Leben lang begleiten. Bei mir ist das zum Beispiel der Duft eines frisch gebackenen Hefezopfs, den es jedes Wochenende bei meiner Oma gab.

Wer sich auch ein bisschen Kindheit zurückholen will, braucht dazu folgende Zutaten:
- 20 g Hefe
- 70 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 70 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 125 g Cranberries
- 1 Hand voll Hagelzucker

Zubereitung:
1) Die Hefe zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Dann die Milch erwärmen (lauwarm!) und ca. 2/3 der Milch zu der Zucker-Hefe Mischung hinzugeben. So lange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2) Das Ei verquirlen und die Hälfte davon zur Hefe-Zucker-Milch Mischung geben.
3) Anschließend das Salz und das Mehl hinzufügen und mit den Knethaken eines Rührgeräts mehrere Minuten kneten.
4) Nun die weiche Butter hinzugeben und weitere ca. 3 Minuten kneten bis ein homogener Teig entsteht.
5) Den Teig in der Schüssel mit einem…